托板热豆腐是济宁的特色小吃。豆腐，据《本草纲目》记载：“豆腐之法始于淮南王刘安。”已有两千多年的历史。也就是说豆腐制作起源于西汉。到宋代之后，豆腐才开始普及，成为普通百姓的食品。明代崇祯年间（公元1628——1644年），宋姓从山东省汶上县南旺镇迁到京杭运河北岸定居，因村庄座落在济宁至嘉祥的官道路口，故以姓氏取村名宋家路口。同时，宋氏家族也带来了制作豆腐的方法，距今已有四百多年的历史。至今制作豆腐的达百多户，产量万余斤。

豆腐制作：首先选用优质黄豆，拣出霉变豆粒，然后净水浸泡，用石磨磨成豆浆，经纱布过滤去渣，用锅加水烧浆，以盐卤汁酣淀，凝固在木制长方形盒盘内，进行保温，每盘豆腐约四五十斤。然后，放置在“小土牛”（木制平板独轮车，现为三轮车）上，到济宁城区大街小巷、运河南北叫卖“热豆腐”，并备有托板、辣椒、分切豆腐刀。人们购买时用碗盘盛之，行人用托板随买随吃。其特点是松软适度，鲜嫩可口，成为人们日常生活中喜爱的食品。

喝托板热豆腐是有讲究的，那板子最好是用香椿木做的，大小厚薄相宜，有些老济宁人都有自备的托板，一是讲究纯正，二是讲究卫生，三是显摆身份。这豆腐更有讲究，必须用卤水点就，却须是新出锅的，热气腾腾，细腻白嫩。小贩用长长的豆腐刀将豆腐割成条状，一层层码在托板上，抹上一层辣椒酱，再用刀横斩几下，使豆腐呈不规则的块状，便于人们吸嘬。